Agaritina – Toxina cancerigena din ciupercile crude

Probabil ca putini au auzit de agaritina, o toxina cu efect cancerigen asupra organismului uman. Agaritina se gaseste in cantitati deloc neglijabile in ciupercile din genul Agaricus (ciuperca alba, foarte des intalnita in alimentatie). Ciupercile shitake si portobello (cremini) contin si ele agaritina. Trebuie sa stim ca ajunsa in ficat, agaritina se sparge in acid glutamatic si hidrazina, […]

Continue reading